Silīcija dioksīda pielietojums pārtikas pārstrādē

Pēdējos gados silīcija dioksīda izmantošana pārtikas pārstrādes jomā ir kļuvusi arvien izplatītāka. Silikona dioksīds ir bezkrāsains, caurspīdīgs un bez smaržas savienojums, kas parasti atrodams dabīgās vielās, piemēram, kvartos, stiklā un smiltīs. Pārtikas pārstrādē,

silīcija dioksīds kalpo ne tikai kā pildviela, bet arī nodrošina mitruma izturību un oksidācijas izturību un PH stabilitāti.

1. Silīcija dioksīda izmantošana kā pildviela

Pateicoties lieliskajai iedarbībai dažādās vielās, silīcija dioksīds bieži tiek izmantots kā pildviela pārtikas pārstrādē. Kā pildvielas visizplatītākie ir silīcija dioksīds un kalcija silikāts, jo to garša ir viegla un neietekmē paša ēdiena tekstūru. Silīcija dioksīdam kā pildvielai ir ne tikai

estētisks efekts, bet arī var palielināt ēdiena apjomu un samazināt svaru. Pievienojot nelielu daudzumu silīcija dioksīda un kalcija silikāta

konfektes, šokolāde un citi deserti var palielināt to apjomu, samazināt to svaru un samazināt konfekšu un šokolādes konfekšu ražošanas izmaksas, samazinot cukura un tauku izmantošanu.

2, silīcija dioksīda izmantošana mitruma novēršanā
Mitruma novēršana ir svarīgs uzdevums pārtikas ražošanas procesā. Lai gan lielākā daļa pārtikas produktu ir vērsti uz mitruma samazināšanu ražošanas procesā, mitrums tos var ietekmēt mitrums mitrā vai augstā temperatūrā. Silīcija dioksīdu plaši izmanto tādu pārtikas produktu apstrādē, kuriem nepieciešams izvairīties no mitruma, piemēram, piena pulveris, graudaugi un auzu pārslas. Silīcija dioksīds var absorbēt mitrumu no šiem pārtikas produktiem, padarot tos sausus un stabilus, kā arī atvieglojot pārmērīga mitruma izraisītu pārtikas bojāšanos.
3, silīcija dioksīda izmantošana antioksidantu īpašībās
Oksidācija ir viens no galvenajiem pārtikas bojāšanās cēloņiem, jo ​​tā var sabojāt uzturvielas, piemēram, taukus, olbaltumvielas un vitamīnus pārtikā. Tāpēc daudzi pārtikas ražotāji izvēlas lietot antioksidantus, lai novērstu pārtikas bojāšanos. Silīcija dioksīds tiek plaši izmantots daudzu pārtikas produktu, piemēram, kūku, cepumu un kartupeļu čipsu, ražošanas procesā, pateicoties tā spēcīgajām antioksidanta īpašībām. Silīcija dioksīdam ir laba aizsargājoša iedarbība uz uzturvielām, piemēram, taukiem un olbaltumvielām pārtikā, un tas var pagarināt pārtikas glabāšanas laiku.

Sazinieties ar mums