Vai pārtikas kvalitātes silīcija dioksīds ir drošs?

Vai silīcija dioksīds ir droši lietojams? FDA uzskata, ka pārtikā esošais silīcija dioksīds parasti ir drošs cilvēkiem, ja to patērē nelielos daudzumos.

Vai silīcija dioksīds ir kancerogēns? Pašlaik nav pierādījumu, kas liecinātu, ka silīcija dioksīda izmantošana pārtikā var izraisīt vēža veidošanos. Vides aizsardzības aģentūra arī norādīja, ka amorfais silīcija dioksīds rada "minimālo risku" cilvēkiem.

Lai gan reti, silīcija dioksīda blakusparādības pastāv, tostarp alerģiskas reakcijas un gremošanas problēmas. Īpaši pārtikā atrodamās nanodaļiņas, papildus tādiem savienojumiem kā sudrabs, titāna dioksīds, dzelzs oksīds un cinka oksīds, var izraisīt arī kuņģa-zarnu trakta problēmas, piemēram, zarnu noplūdes sindromu, un var izraisīt šūnu bojājumus. Tā kā mums ir ierobežota izpratne par nanodaļiņu patēriņa ilgtermiņa ietekmi{2}}, ir nepieciešami turpmāki pētījumi.

Vēl viena ievērojama atšķirība ir tā, ka silīcija dioksīda veids pārtikā atšķiras no kristāliskā silīcija dioksīda. Kristāliskais silīcija dioksīds ir augsnes, smilšu, granīta un citu minerālu sastāvdaļa, un ilgstoša{1}}iedarbība var apdraudēt elpošanas sistēmu. Tādēļ cilvēkiem, kuri nonāk ciešā saskarē ar šo savienojumu, jābūt īpaši uzmanīgiem, lai novērstu blakusparādības.
Visjutīgākie pret kristāliskā silīcija dioksīda iedarbības izraisītajām blakusparādībām ir tie, kas strādā tādās nozarēs kā ieguves rūpniecība, tērauds, celtniecība un smilšu strūkla.

Vai ir kāds labums?

Vai ir zināmi ieguvumi no silīcija dioksīda iegūšanas no pārtikas? Kopumā, ja to lieto kā pārtikas piedevu, tās priekšrocības cilvēka ķermenim šķiet ierobežotas, izņemot pārtikas tekstūras un glabāšanas laika uzlabošanos. Tas var būt tāpēc, ka silīcija dioksīds pārtikas piedevu veidā ierobežo uzsūkšanos zarnās. Tomēr produktu nodrošināšana ar koncentrētāku silīcija dioksīdu, piemēram, diatomītu, patiešām var sniegt dažas priekšrocības. Daži pētījumi arī liecina, ka silīcijs ir cilvēka ķermenim būtisks minerāls, kas palīdz stiprināt kaulus, matus, nagus un zobus, un tam var būt pret-novecošanās iedarbība, novēršot simptomus, kas saistīti ar silīcija deficītu.
Starptautiskajā endokrinoloģijas žurnālā publicētais pētījums liecina, ka silīcijam ir svarīga loma kaulu veidošanā un kaulu aizsardzībā, kā arī piedalās kolagēna veidošanā. Pētījumi arī liecina, ka silīcijs var uzlabot kaulu blīvumu un elastību, un tam ir aizsargājoša iedarbība uz zobiem.
Tātad, cik daudz silīcija ir drošs? Speciālisti norāda, ka dabisko silīciju var iegūt, lietojot uzturā veselīgu augu-barību un garšaugus, piemēram, veselus graudus, zaļus lapu dārzeņus, mung pupiņas, melones utt. Turklāt daži augi, piemēram, nātru lapas, kosa zāle, auzu salmi un mežrozīšu augi, ir arī bagāti ar silīciju un tēju. Ir pierādījumi, kas liecina, ka aptuveni 40 miligramu silīcija dienā no uztura var būt saistīta ar stiprākiem kauliem.
Ir vērts atzīmēt, ka FDA noteikumi nosaka, ka pārtikai pievienotā silīcija dioksīda daudzums nedrīkst pārsniegt 2% no pārtikas kopējā svara. Vitamīnu un minerālvielu ekspertu grupa ir noteikusi drošu silīcija dienas devu 12 miligramus uz kilogramu ķermeņa svara dienā (pieaugušam, kas sver 60 kilogramus). Lai gan silīcija dioksīda patēriņš vairāk nekā parasti nav bīstams, pašlaik trūkst pietiekamu pētījumu, lai pierādītu konkrētus drošus uzņemšanas līmeņus.
Turklāt vairumā gadījumu pārtikā esošais silīcija dioksīds ir vegāns, jo tas parasti tiek mākslīgi sintezēts laboratorijā. To visbiežāk izmanto kā pretsalipes līdzekli, lai uzturētu pulverveida pārtikas brīvu plūsmu un novērstu mitruma uzsūkšanos. Šo pārtikas piedevu var atrast tādos pārtikas produktos kā cepamais pulveris, proteīna pulveris, cukurs, sāls un garšvielas.

Sazinieties ar mums